Hallo ihr Lieben,
Quelle: Unilever Deutschland Holding GmbH |
Ed von Schleck – Torte
Für den Biskuitteig:
100 g Mehl
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
10 Eiweiß (Zimmertemperatur)
1 TL Weinsteinbackpulver
200 g Zucker
Für das Erdbeerpüree:
300 g Erdbeeren (alternativ auch TK-Erdbeeren)
25 gr. Puderzucker
etwas Saft einer Zitrone
Für die Sahne:
250 ml Sahne
25 gr. Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif
Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft (180 °C E-Herd) im unteren Drittel für circa 40 Minuten backen. Wichtig! Die ersten 30 Minuten die Ofentüre nicht öffnen. Den Boden komplett durch kühlen lassen und aus der Form nehmen.Erdbeeren pürieren und den Puderzucker sowie den Zitronensaft dazu geben und nochmals pürieren. Bei gefrorenen Erdbeeren diese natürlich erst auftauen lassen. Hatte den Kuchen an Silvester mal mit gefrorenen Erdbeeren gemacht, mitten im Winter einen „Erdbeerkuchen“ eine Explosion für die Geschmacksnerven. Toll!
Nun die Sahne etwas anschlagen den Puderzucker und das Päckchen Sahnesteif dazu geben und fertig schlagen bis alles schön fest ist.Den Biskuitboden einmal in der Mitte durchschneiden und mit dem Erdbeerpüree bestreichen, den Deckel darauf legen und auf den Deckel anschließend die Sahne geben. Gerne auch mit etwas Erdbeerpüree verzieren. Ganz wie ihr mögt. Ich habe versucht es etwas nach Ed von Schleck aussehen zu lassen.
In den Staaten nennt man den Kuchen Angel Food Cake, genau so schmeckt dieser Biskuit mit 10 Eiweiß auch, super fluffig, leicht und himmlisch lecker. Mit der Sahne und dem Erdbeerpüree schmilzt er auf der Zunge dahin. Hach, ich könnte schon wieder.
Ich bin mir sicher, ihr werdet ihn LIEBEN.
Have a good one!
Nadine
Juliane Buchholz
Ohhh das sieht ja sooo lecker aus.
Ich folge dir gleich mal, bin gespannt was da noch so kommt, toller Blog 🙂
Liebe Grüße,
Juli
http://www.metropolitanlights.blogspot.de
foodsisterintravelmode
Hallo Juli,
vielen lieben Dank, das Kompliment gebe ich gerne zurück – toller Blog! 😉
Einen wundervollen Tag und liebe Grüße
Nadine
Lydia C
Sind das 300 Gramm oder wirklich 300 Erdbeeren?
foodsisterintravelmode
Hallo Lydia,
DANKE für den Hinweis. Es sind natürlich 300 g Erdbeeren. 🙂
Ich habe den Text gleich angepasst.
Liebe Grüße Nadine