Pumpkin Pecan Bread

Hallo ihr Lieben,

ich habe mal wieder einen Last Minute Post für euch. Einen Last Minute Thanksgiving Post. Ich weiß gar nicht wieviel ich von diesen Posts schon geschrieben habe, ABER thats my live. Bei mir kommt Weihnachten, Ostern oder Thanksgiving auch immer mehr als plötzlich.

Würziger Kuchen mit Kürbispüree vielen wundervollen Gewürzen und Nüssen.

Da ich gestern meinen Kollegen zum Einstand Pumpkin Peacen Bred gebacken habe und alle unheimlich auf das Pumpkin Peacan Bread abgefahren sind… ich habe mir noch Gedanken gemacht ob es ihnen überhaupt schmeckt.. dachte ich setzte ich das Rezept doch gleich mal Last Minute an Thanksgiving auf den Blog. Denn

‚I am still in Pumpkin Mode‘.

Am Sonntag „feiern“ wir nämlich Thanksgiving. Mein erstes Mal mit einem traditionellen Thanksgiving Meal. Turkey, Mashed Potatos, Pumpkin Pie,… ich freu mich wie Bolle. Ich war schon so oft in den Staaten während Thanksgiving, kann mich jedoch schlecht bei jemandem zum Fest einladen. Aus dem Grund breiten wir es dieses Jahr mit Freunden selbst zu.

Heute vor genau einem Jahr war ich gerade in Palm Springs. Wundervolle 28 °C strahlend blauen Palm Springs Himmel und Black Friday Shopping im Dessert Hills Outlett. Hier öffnen die Läden bereits um 10 Uhr morgens ihr Tore. Die meisten Outletts und Malls öffnen sonst in der Regel erst Donnerstag Abend oder sogar erst mitten in der Nacht. Bisher war Black Friday Shopping einfach immer ein Erlebnis. Der Vorteil in Palm Springs war, dass wir den ganzen Donnerstag Zeit hatten im Outlett zu shoppen und am Black Friday selbst dann noch Zeit für die Westfield Mall in Palm Desert hatten. Wenn ihr mehr über Black Friday lesen möchtet, verlinke ich euch nochmal mein Bericht vom Black Friday 2014. Wow, es wird mal wieder Zeit für einen neuen Beitrag, oder mindestens ein Update.

Dieses Jahr jedoch nicht, dieses Jahr geht es erst nach Black Friday in die Staaten. Hach ich liebe es, weil man einfach ganz ohne schlechtes Gewissen 3-4 Tage am Stück Rund um die Uhr shoppen kann. Aber gut jetzt mit all dem Shopping. Wobei, ich bin unheimlich gespannt was die Sales so nach Weihnachten können. Hat da jemand schon Erfahrung? Boxing Day habe ich bisher nur in Canada erlebt.

Jetzt kommen wir aber zum Rezept.

Pumpkin Pecan Bread

Ca. 200 g Kürbis Püree

2 Eier

125 ml pflanzliches Öl

125 ml Buttermilch

100 g Zucker

200 g brauner Zucker

275 g Mehl Typ 550

1 TL Backpulver

½ TL Natron

½ TL Salz

½ TL Zimt

1 TL Pumpkin Spice

¼ TL Ingwer, gemahlen

½ TL Muskat, gemahlen

75 g Pecan Nüsse, gehakt

Am besten gleich den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Backform vorbereiten und fetten. Die Form die ich hier verwendet habe hat circa folgenden Maße 20 x 12 x 8 cm. Ist Sie nicht herzallerliebst? Die habe ich im William Sonoma Outlett in Primm, Nevada erstanden. Alternativ schmeckt er natürlich auch in einer Gugelhupf Form. Wenn vermutlich auch nicht ganz soooo gut. Scherz!

Die Pecans haken. Ich persönlich mag es, wenn auch ein paar größere Stücke im Teig zu finden sind. Nüsse, ohne sie vorher alle aufzufuttern beiseite stellen

In einer großen Schüssel die ganzen flüssigen Zutaten (Pumpkin, Öl, Buttermilch Eier) mit dem weißen und dem brauen Zucker gut vermengen. Während die Masse rührt, die trockenen Zutaten inklusive aller Gewürze in eine Schüssel abmessen und auch diese gut vermengen. Nun die Mehl-Gewürz Mischung in die Kürbis-Mischung geben und nur so lange rühren bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Die Pecans hinzugeben und erneut kurze Vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und für 35– 45 Minuten backen. Je nach Ofen, je nach Form.

Dieser Kuchen erinnert mich genau an diese Thanksgiving / Black Friday Besuche in den USA. Wenn man um diese Jahreszeit in einem der oben bereits erwähnten Küchenutensilien Stores schlendert duftet es meist nach einem Pumpkin Pecan Bread. Ringsum reich gedeckte und wundervoll geschmückte Thanksgiving Tafeln mit dem perfekten Tafelgeschirr. Ich mag das.

Have a good one

Nadine

Würziger Kuchen mit Kürbispüree vielen wundervollen Gewürzen und Nüssen.